Italiaanse buffetten

(Te bestellen vanaf 15 personen)

Een heerlijk Italiaans koud en warm buffet

Koude Italiaanse salades

• Carpaccio salade met pesto, pijnboompitjes en rucola
• Salade caprese (buffelmozarella, tomaat en basilicum)
• Italiaanse broodsoorten
• Olijfolie, zeezout en tapenade

Warme Italiaanse gerechten

• Gebakken zalmmootjes
• Spaghetti met een carbonarasaus
• Farfalle (vlinderpasta)
• Pikante tomatensaus met gehaktballetjes
• Kleurrijke verse Italiaanse groente van het seizoen

(Te bestellen vanaf 15 personen)

Koude gerechten

• Rijk gevulde schaal anti pasti bestaande uit verschillende soorten vlees en vis
• Salade Caprese van mozzarella en tomaat, geserveerd met dressing van olijfolie, balsamico azijn en verse basilicum
• Tricolore pastasalade met bieslook, paprika, haricotsverts, knoflook, pesto, ui, champignons, kaas, sjalotjes en peper in yoghurtdressing
• Diverse soorten vers afgebakken Italiaanse brood
• Pomodorieboter & olijven tapenade

Warme gerechten

• Penne Pasta Carbonara met ham, spekjes, verse room en gorgonzola
• Lasagne Bolognese
• Vis van het seizoen op Mediterraanse wijze met knoflook en Provençaalse kruiden
• Patata al forno, gebakken aardappels in schil met knoflook en Italiaanse kruiden

(Te bestellen vanaf 15 personen)

Koude gerechten

• Parmaham, Italiaanse gedroogde ham
• Vitello tonato, kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes
• Gorgonzola dolce, zachte blauwaderkaas
• Zucchine e melanzane grigliate, gegrilde courgette en aubergine
• Insalata Caprese, salade van mozzarella, tomaat en basilicum
• Gemarineerde olijven
• Ciabatta met tapenade en gezouten roomboter

Warme gerechten

• Pollo al limone, kipfilet met citroen, knoflook en oregano
• Ravioli brassato, pasta gevuld met stoofvlees in een eenvoudige tomatensaus
• Pesce del giorno, vis van de dag met basilicum-roomsaus
• Cannelloni con spinaci e ricotta, pastarolletjes gevuld met ricotta en spinazie in een paddenstoelenroomsaus
• Patate al forno, rozemarijnaardappeltjes uit de oven

(Te bestellen vanaf 15 personen)

Koude gerechten

• Anti pasti van diverse luxe gesneden vleeswaren
• Salade caprese, salade mesclun met tomaat, mozzarella, kappertjes en basilicum
• Toscaanse pastasalade met olijven en Parmezaanse kaas
• Carpaccio van gerookte zalm en rode pesto
• Gamba’s in mascarponecrème
• Gegrilde courgette en aubergine met zeezout en truffelolie
• Vitello Tonato, dungesneden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise, rode ui en kappertjes
• Diverse Italiaanse vers gebakken broodsoorten
• Olijven tapenade, olijfolie en olijven

Warme gerechten

• Schelpenpasta in roomsaus met garnalen broccoli, olijf en gorgonzola
• Ravioli in kruidige tomatensaus
• Tortellini met roergebakken groenten en geraspte parmezaanse kaas
• Rundvlees zacht gegaard en bereid met wortel ui knoflook op Napolitaanse wijze

(te bestellen vanaf 10 personen)

• Tiramisu, de échte, met cacao, tiramisu en mascarpone
• Amarettomousse met amandelen en bitterkoekjes
• Aardbeienbavarois met basilicum en saus van bessen
• Cantuccini koekjes