Koud en warm buffet.

(te bestellen vanaf 10 personen) 

Koude gerechten

• Quinoasalade met sinaasappel, noten, avocado, rozijnen en mint
• Romaanse salade met granny smith appel, chorizo en walnotenolie
• Vitello tonato, kalfslende, tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
• Salade Caprese, oude ras tomaten, buffel mozzarella, basilicum en pesto
• Gambasalade, koriander, limoen, lente ui en rode peper marinade
• Versgebakken donkerbruin oerbrood & stokbrood
• Roomboter & kruidenboter

Warme gerechten

• Volkorenpasta, gegrilde groenten, pijnboompitten en pestosaus
• Couscous met romanesco, rozijnen, noten mix en groene asperges
• Variatie van vergeten groenten, pastinaak, oerwortel, gele wortel en chioggia biet
• Kabeljauw gemarineerd met dille, limoen en tomaat
• Scharrelkipfilet in zachte kerriesaus en ananas​

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Opgemaakte Rundvleessalade met bijpassende garnituren
• Garnalensalade met komkommer, sjalotjes en een romige yoghurtdressing 
• Dun gesneden ham met een proeverij van meloen
• Een huisgemaakte aardappelsalade met appel, augurk, zilver ui en tuinkruiden 
• vers afgebakken stokbroden 
• kruidenboter

Warme gerechten

• Beenham met honing-mosterdsaus 
• Malse kipdijstukjes in pindasaus 
• verse zalm mootjes in een zachte dille-roomsaus 
• Aardappelgratin gegratineerd met Beemsterkaas
• Wilde en witte rijst met verse groenten 

(Te bestellen vanaf 10 personen)

• Tiramisu
• Pannacotta van bosvruchten en stroopwafel
• Frisse cheesecake van mascarpone en lemon
• Salade van vers fruit

(te bestellen vanaf 10 personen) 

Koude gerechten

• Verse aardappelsalade met bosui en romigemayonaise 
• italiaanse pasta salade met tonijn, olijven, paprika, en rode ui
• Vers gebakken stokbrood met kruidenboter

Warme gerechten

• Malse gematineerde kipsaté met satésaus en kroepoek
• Indische gehaktballetjes in ketjap saus 
• Nasi Goreng
• Aardappelgratin met verse paprika en gegratineerd met kaas

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Huisgemaakte boerenaardappelsalade met augurkjes, ui en bieslook
• Plakjes boerenpaté met bosvruchtencompote
• Makreelsalade met gerookte zalm en rucola
• Salade van komkommer tomaat en rode ui
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter

Warme gerechten

• Varkensfricandeau met pepersaus
• Runderreepjes in pittige saus
• Gamba’s in een looksaus
• Gebakken Pangasiusfilet met tomaat
• Mediteraanse wokgroente
• Wilde rijst melange

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Spiesje van mozzarella bolletjes met verse basilicum en snoeptomaatjes
• Gevuld eitje met gekleurde garnering
• Kleurrijke koude groente friet in een glaasje met cocktailsausdip
• Vers fruitspiesjes
• Versgebakken stokbrood

Warme gerechten

• Kip op een stokje met stukjes ananas
• Gebakken aardappelwedges met mayonaise en ketchup
• Rolletjes van groene boontjes ingebonden in spekreepjes

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Home made aardappelsalade met Griekse yoghurt, paprika, augurk en bieslook.
• Bietensalade: gele biet, Chioggia biet en rode biet , Granny smith, granaat appel en notendressing
• Salade van gegrilde aubergine
• Verschillende sla soorten, olijf olie, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en groene asperges
• Buffelmozzarella, pomodori tomaten, verse basilicum en groene pesto
• Versgebakken stokbrood
• Roomboter & kruidenboter

Warme gerechten

• Groentencurry
• Kaas – linzen koekje met honing, knoflook en peterselie
• Aardappelpuree met groene kruiden
• Rijst met abrikozen, rozijnen en noten
• Variatie van vergeten groenten, pastinaak, oerwortel, gele wortel en chioggia biet

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Makreelsalade met taugé, kappertjes, uitjes, paprika en yoghurtdressing
• Cocktail van gerookte Halal kip met mango chutney
• Bieten salade bieten, rode ui en appel met azijn en olijfolie
• Salade van gegrilde aubergine, met rucola en pijnboompitjes
• Sperziebonen fêta salade met fêta (Halal) van schapenmelk, olijven, verse koriander en kruidendressing
• Artisjokhart salade met sinaasappel en bleekselderij
• Turkse pide, houmous, olijven

Warme gerechten

• Stoofschotel van Halal kip met ui, citroen en koriander
• Lamsstoofschotel Halal lamsvlees uit de oven met abrikozen, dadels, limoen en Râs al hânout
• Stoofschotel van vis met pruimen, abrikozen, amandelen en sesam
• Couscous met gegrilde groenten en munt
• Saffraanrijst met gekarameliseerde uien, munt en rozijnen

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Uitgebreid dessertbuffet met heerlijke hapjes

• Verse fruitsalade
• Chocolademousse met een compote van mandarijntjes en verse mint
• 2 soorten bavarois
• Soesjes met karamelsaus

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Frisse groene salade met appeltjes, walnoten, maïs en zontomaatjes
• Vers fruit salade
• Plateau met Spaanse hammetjes zoals: pastrami, serranoham en spinato romana met een uienchutney
• Visschotel met zalmforel in z'n geheel gegrild, gerookte zalm, forel en pepermakreel
• Vers gebakken lactose- en glutenvrij brood
• Olijfolie dip met zeezout

Warme gerechten

• Ambachtelijke beenhammetje
• Krieltjes met spek en witte ui
• Gebakken kippendij reepjes in een zoetzure saus
• Rijst melange met saffraan, doperwtjes en een vleugje nootmuskaat
• Garnalen spies gemarineerd in knoflook en olijfolie met groene kruiden

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Vers gemaakte bavarois naar de tijd van het jaar

Zalig als afsluiting van uw lunch of diner met geslagen room.

De soorten bespreken wij tijdens het doornemen van uw online bestelling

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Gedroogde ham met meloen en vers fruit
• Rijkelijk opgemaakte bourgondische vleessalade
• Salade van gerookte kip met perzik
• Gerookte makreelsalade met diverse soorten rauwkost
• Maatjesharing met rode uitjes en bieslook
• Groene vegetarische salade met Parmezaan, croutons, tomatenpartjes en fetakaas
• Frisse komkommer in 't zuur met verse mint
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter

Warme gerechten

• Gemarineerde en geroosterde kipdijen in een Indische satésaus met atjar en kroepoek
• Op de huid gebakken kabeljauwfilet met een romige mosterdsaus en bosui
• Vegetarische groentelasagne gegratineerd met Beemsterkaas
• Kleurrijke en smakelijke roerbak groente besprenkeld met olijfolie en bladpeterselie
• Gekookte kerrierijst met rode paprika, maïs en doperwtje

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Koude gerechten

• Carpaccio van ossenhaas op een salade met een dressing van rode pesto, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten
• Salade caprese, een salade van pomodori, buffelmozzarella en verse basilicum
• Gegrilde paprikasalade met twee kleuren olijven, gorgonzola en rucola
• Pastasalade van fusilli tricolore, pecorinokaas en 'al dente' gekookte groenten, met een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, verse basilicum, mosterd en honing
• Italiaans vleesplateau met Bresaola, Prosciutto di Parma en Spinata Romana
• Ciabatta’s ingesmeerd met pesto
• Olijfolie (extra vergine)

Warme gerechten

• Kalfssukade, langzaam gegaard met een jus de veau en bospaddestoelen
• Grote garnalen in een koriander, limoen, knoflook en munt
• Lasagne verde, de vegetarische versie met bechamelsaus en spinazie
• Aardappelpartjes uit de oven met rozemarijn, knoflook en olijfolie
• Gegrilde groene asperges met grof zeezout

(Te bestellen vanaf 10 personen)

Dit koud en warm buffet is iets uitgebreider dan de traditionele versie

Koude gerechten

• Coburgerham met meloen en vers fruit
• Rijkelijk opgemaakte bourgondische vleessalade
• Salade van kip met perzik
• Salade gerookte makreelfilet met diverse soorten rauwkost
• Maatjesharing met rode uitjes en bieslook
• Salade van surimikrab
• Tomatenpartjes met fetakaas
• Frisse komkommer in 't zuur met verse mint
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter

Warme gerechten

• Stukjes gemarineerde en geroosterde kip
• Heerlijke Indische satésaus met atjar en kroepoek
• Op de huid gebakken kabeljauw met een romige mosterd dille saus
• Kleurrijke en smakelijke roerbak groente besprenkeld met olijfolie
• Gekookte kerrierijst met bosuitjes en sjalotjes